Ny forskning: Sallad kan innehålla farliga bakterier
Många känner till att charkuterier och opastöriserade ostar kan innehålla hälsofarliga listeriabakterier. Men en ny amerikansk studie från Purdue University visar att bakterien även kan gömma sig i blad av den populära romansalladen – den typ av sallad man bland annat använder i ceasarsallad.
Bakterien kan ta sig in genom de små hålen i salladsbladen och leva kvar inuti grönsaken i upp till 60 dagar, visar studien.
Listeria kan vara skadligt för gravida kvinnor och deras foster, samt potentiellt dödligt för personer med nedsatt immunförsvar, såsom spädbarn, äldre och HIV-smittade. Bakterien går endast att ta kål på genom att hetta upp maten, så livsmedel som äts råa – såsom frukter, bär och grönsaker – innebär därför en högre listeriarisk.
Källa: ScienceDaily.com
Foto: Shutterstock