ANNONSSAMARBETE MED FOLKOFOLK

Recept: Skaldjurspasta med ett glas ekologiskt vitt vin

Äntligen är det dags för långa middagar i kvällssolen med vänner. Skaldjurspasta med ett glas friskt vitt är helt rätt för en försommar-middag.

Det ekologiska vita vinet Chardonnay Grillo från Pasqua är perfekt för en middag med vänner. Den fruktiga, friska smaken passar många och du kan med fördel servera det till fisk eller skaldjur.

Vinet är gjort av druvorna Chardonnay och Grillo som odlats ekologiskt på västra sidan av vackra Sicilien.
Här är vingårdarna perfekt belägna för ekologisk odling.

SKALDJURSPASTA VONGOLE

4 portioner
Tid: 30 minuter

1 kg små musslor, renskrubbade
1 handfull färsk persilja
4 klyftor vitlök
10 små tomater
1,5 torkad röd chili
2,5 dl vitt vin
400 gram spaghetti
salt och peppar
olivolja

Beredning: Titta igenom alla musslor så att alla är stängda. Om någon är öppen; knacka lätt på den – om den inte stänger sig kan du slänga den.
Koka upp vatten i en stor kastrull till pastan. Häll en nypa salt i vattnet.
Hacka vitlöken, persiljan och tomaterna.
Koka pastan.
Hetta upp en stor stekpanna med ett lock på.
När pastan har cirka 5 minuters koktid kvar öppnar du locket på stekpannan och häller i 3-4 väl tilltagna matskedar olivolja. Häll sedan även persiljan, vitlöken och salt och peppar. Smula ner den torkade chilin och addera även tomaterna.
Rör runt ordentligt och när du ser att vitlöken börjar få färg – häll i musslorna och vinet. Rör om och sätt på locket.
Efter några minuter kommer musslorna att öppna sig. Titta efter då och då och skaka på pannan så att det blandas då och då. När du ser att alla (eller de flesta) musslorna öppnat sig drar du stekpannan från värmen. Om du ser några musslor som inte öppnat sig kan du slänga dem.

Häll över din klara pasta över blandningen och strila över olivolja.

Rör runt och låt blandningen vara kvar på värmen några minuter.

Servera sedan direkt tillsammans med en god bit bröd och ett glas Chardonnay Grillo.

Läs mer om vinet här. 

MER FRÅN FEMINA:



Senaste modenyheterna från Femina:



Laddar