Dags för en vit månad fylld med nyttigheter
10 aug, 2015
AvFemina
Annons
När suget kryper på, satsa på ett snacks som popcorn. De innehåller både järn och fibrer, till och med mer fibrer än vissa grönsaker. Poppa dem själv i varmpressad rapsolja så vet du att du får i dig bra fetter och kan kontrollera saltmängden.
Gott, billigt och hållbart. Vitkål är dessutom rikt på C-vitamin och alltså bra att kombinera med mat som innehåller järn, till exempel vita bönor. Vitkål innehåller antioxidanter som bland annat ser till att skydda brosket i kroppens leder. Ät den allra helst rå eftersom C-vitamin är värmekänsligt. Kålen ger även immunförsvaret en skjuts, förbättrar fettförbränningen och ser till att stärka hud, tänder, skelett och blodkärl.
LÄS MER: Gör din egen surkål
En mycket bra proteinkälla. En portion bönor motsvarar lika mycket järn och protein som en bit kött. Men kroppen kan ha lite svårt att tillgodogöra sig de nyttiga ämnena. Därför bör man äta bönorna tillsammans med något som innehåller C-vitamin som underlättar upptaget av järn. Konserverade bönor är lika bra som de man kokar själv. De man köper färdiga på burk är till och med lite snällare mot magen. Tänk på att skölja bönorna för att få bort skummet, det är nämligen det som gör att det kan bubbla lite i magen.
LÄS MER: Potatissoppa med bönor och ost
Annons
Innehåller mycket fibrer som ger långvarig mättnadskänsla, och är ett bra alternativ för den som vill undvika snabba kolhydrater. Fibrer stimulerar tarmrörelserna och gör matsmältningen mer effektiv. Rotselleri är god att äta rå, skär den i stavar och doppa i en god dippsås. Fungerar också utmärkt att göra mos av.
LÄS MER: Lättlagad rotfruktspaj
Är fullt med antioxidanter som skyddar kroppen mot så kallade fria radikaler som kan skada våra celler. Innehåller också mineraler som kalcium, fosfor och kalium. Även om det inte är vetenskapligt bevisat så upplever många att de små klyftorna håller dem friska. Vitlök kommer bäst till sin rätt om den hackas och inte pressas. Ett tips är att låta vitlökshacket stå och lufta en stund innan det åker ner i grytan.
En bra råvara som innehåller lite av mycket. Fibrer, C-vitamin och mineraler som kalcium, järn och zink. Dessutom en del folat/folsyra, som är särskilt viktigt för kvinnor i fertil ålder. Folat behövs också för att bilda röda blodkroppar. Zink främjar ämnesomsättningen och bygger upp immunförsvaret medan järn är viktigt för de röda blodkropparna och kroppens syresättning.
Blomkål är lika nyttig rå som kokt eller ugnsbakad och passar bra att blanda med potatis, rotselleri och palster-nacka.
LÄS MER: Blomkålsris
AV KARIN FREJRUD
FOTO HELÉNE LINSJÖ
Annons