Trött? Testa äta mer av den här grönsaken

5 tips på hur du förbättrar sin inre hälsa

När högtidernas feststämning har lagt sig kan januari i Sverige kännas både mörk och tung. Nyår år ses ofta som en nystart och en chans att bli en bättre version av sig själv – men det händer ju inget magiskt bara för att man skriver ett nytt årtal i kalendern.

Jag hör till dem som var lika trött den 5 januari som den 5 december, och därför blev jag glad när jag lärde mig att en viss grönsak kan hjälpa mot trötthet och utmattning.

Går att använda till nästan allt

Grönsaken, som tillhör lökfamiljen, kommer ursprungligen från Medelhavsområdet och har odlats ända sedan antiken. Den är lika god rå som i soppor, såser och grytor – och har dessutom lång hållbarhetstid.

Det handlar förstås om purjolöken. Själv har jag aldrig använt den särskilt mycket i matlagning, men det kommer det bli ändring på. Inte bara för att den passar till nästan allt, utan också för att:

• Purjolök är rik på folat, alltså B-vitamin som är viktigt för att kroppen ska kunna bilda DNA i cellerna. När man tillsätter det i exempelvis kosttillskott kallas det för folsyra, ett namn som kanske är lite mer bekant.

Om man har brist på folat eller folsyra kan man känna sig trött och orkeslös, och att äta livsmedel som naturligt innehåller vitaminet kan hjälpa.

Att strö lite purjolök över soppan, smörgåsen, biffen eller omeletten kan därför vara ett enkelt sätt att få i sig mer folat.

Full av vitaminer

Förutom folat innehåller purjolök mycket kostfiber, vilket är bra för matsmältningen.

Den är också rikt på vitamin C, som stärker immunförsvaret, och kalium, som bidrar till ett normalt blodtryck.

Den vita delen är den vi oftast använder, men den gröna delen är också väldigt näringsrik. Hela purjolöken går att äta – förutom roten. Men även den kan komma till nytta:

Om man sätter roten i ett glas vatten kan purjolöken börja växa igen, så att man kan skörda färsk purjo direkt från fönsterbrädan.

Purjolöken är i säsong mellan juli och december, men det går fortfarande att hitta svensk närproducerad purjo i butikerna. Dessutom är även kålroten, som ibland kallas för Nordens apelsin på grund av sitt höga C-vitamininnehåll, i säsong. Det är också rotsellerin, som är så god att den utan problem kan ersätta pommes frites.

Artikeln har tidigare publicerats av Feminas norska systertidning KK.no.