bruschetta med kräftstjärtar
bruschetta med kräftstjärtar

Mumsig bruschetta med kräftstjärtar

(6 st)
6 skivor av baguette

3 msk crème fraiche

100 g kräftstjärtar i lag

1 mogen avokado

1/2 mogen mangofrukt

1–2 msk grovhackad koriander

saft av 1 lime

Till garnering: skivor av lime

Beredning: Rosta brödskivorna lätt i torr stekpanna eller i brödrost. Bred crème fraichen på bröden. Låt kräftstjärtarna rinna av och hacka dem grovt. Skär skalad och urkärnad avokado och mango i mindre bitar. Blanda kräftstjärtar, avokado, mango och koriander med limesaft och fördela över bröden. Garnera med en liten limeskiva. Servera.

Först publicerat i Femina nummer 2 2012. Av JAN-ERIK HAGBOHM Foto PETER KAM.

Mest läst