Flarn med citron och parmesan

(ca 8 st)
16 supertunna skivor av baguette

11/2 dl crème fraiche

2 dl finriven parmesanost

1 liten vitlöksklyfta

2 tsk rivet citronskal

2 msk finhackad persilja

salt och peppar

Beredning: Lägg ut brödskivorna på ett ugnsgaller. Ställ in i 125° varm ugn och torka, inte rosta, tills bröden blir spröda, 10–15 min.

Blanda resten av ingredienserna och smaka av med salt och peppar. Fördela crèmen på hälften av bröden och lägg försiktigt de resterande bröden ovanpå som ett lock.

Först publicerat i Femina nummer 2 2012. Av JAN-ERIK HAGBOHM Foto PETER KAM.