Gräddsås med äppelsmak

Av Malin Söderström

(6–8 personer)
äppel- och lökblandningen från gåsen
2 dl äppelcider
1 tsk äppelcidervinäger
4 dl kycklingbuljong
2 dl grädde
1–2 msk maizena
salt och vitpeppar

Beredning:

Fräs äppel- och lökblandning, slå på cider, vinäger och buljong. Låt puttra i 5 min. Tillsätt grädden och låt puttra ytterligare 5 min. Red med maizena utrört i vatten. Sila och smaka av med salt och vitpeppar från kvarn.