Av Anna-Lena Bjarneberg
Ett härligt tillbehör till ost.
2 msk pinjenötter
kärnorna från 1 granatäpple
1⁄2 dl portvin
1 dl vit sirap
Till servering
en bit grönmögelost av favoritsorten
Beredning:
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Skaka pannan ofta och passa noga så att de inte bränns vid. Pressa hälften av granatäppelkärnorna till juice genom en sil (ska bli 1⁄2 dl juice). Koka upp juicen med portvin och sirap i en kastrull och låt koka på god medelvärme tills lagen börjar tjockna, ca 10 min. Låt svalna. Rör ner resten av granatäppelkärnorna och de rostade pinjenötterna. Servera chutneyn till osten.