Krämig svampsoppa med örtolja – så gör du

Krämig svampsoppa med örtolja

4 personer

1 schalottenlök

350 g svamp

olivolja och smör, till stekning

1 ½ dl vitt vin

6 dl färdig höns- eller grönsaksbuljong

1 timjankvist

2 dl vispgrädde

salt och färskmalen peppar

till servering

grön pesto

bröd

mat och dryck

4 sopprecept från hela världen

GÖR SÅ HÄR

1. Skala och hacka löken. Rensa svampen, ta undan 150 g och spara till toppingen. Stek lök och svamp i olja tills svampen är lätt gyllene. Häll över vitt vin och låt koka in till hälften.

2. Tillsätt buljong, timjan och grädde och låt puttra i 10 minuter. Lyft ut timjankvisten. Mixa soppan med stavmixer och smaka av med salt och peppar.

3. Skär resterande svamp i bitar och fräs gyllene i smör. Häll upp soppan och toppa med den stekta svampen och grön pesto, servera med bröd.

Vill du få en regelbunden dos av inspiration?

Vi ser till att du alltid har full koll på de senaste modetrenderna och skönhetstipsen samt kulturvärlden. Fyll bara i dina uppgifter här så sköter vi resten.

Ja, inspirera mig!

För mer information om hur vi behandlar din data se Aller Medias integritetspolicy.

Bekräfta din mejl

Vi har skickat ett mejl till din e-postadress.

Öppna mejlet och bekräfta din e-postadress så får du nyhetsbrevet inom kort.

0:42

Efter reklamen: Ekohemmet: Så gör du chips av potatisskalet

(0:42)

Slå på ljud