Av Malin Söderström

(6–8 personer)
250 g urkärnade katrinplommon
kokande vatten
2 dl portvin
2 kryddnejlikor
1 bit apelsinskal, ca 1×3 cm

Beredning:

Lägg plommonen i en bunke, häll över kokande vatten så att det täcker. Låt stå och svälla i ca 2 tim. Sila av nästan allt vattnet men spara lite. Koka upp portvin med kryddorna och häll det över plommonen. Fyll på med plommonvattnet så att vätskan täcker. Servera ljumma eller kylda till gås eller annan fet fågel.