sparris med salamiströssel
sparris med salamiströssel

Sparris är ett av de allra säkraste tecknen på att sommaren på väg.

150 g salami i bit, gärna fänkåls-

4 msk pinjenötter

750 g grön sparris

3 msk olivolja

flingsalt, nymalen peppar

2 dl grovriven parmesanost

Beredning: Tärna salamin smått. Lägg salami och nötter på en bakpappersklädd plåt. Ställ in och rosta mitt i 225° varm ugn i ca 8 min. Låt kallna.

Bryt av den nedre, grova delen på sparrisarna. Lägg sparrisen på en bakpappersklädd plåt. Blanda med olivolja, salt och peppar. Stek mitt i ugnen i ca 10 min. Låt svalna.

Lägg upp sparrisen på ett stort fat. Strö över ost, salami och nötter.

Av CAROLINE HOFBERG

Foto TIA BORGSMIDT