Femina

Recept: Torsk med gräddkokt svartkål

Svartkål blir allt populärare. Nyttig och god, och så ger den härligt tuggmotstånd. Testa det här goda receptet på torsk med gräddkokt svartkål.

torsk-recept

Se Fredrik Nylén laga en god rustik fiskgratäng. Gott, enkelt och för en bra peng!

Torsk i ugn, 4 portioner

Du behöver:
500 g små potatisar
2 morötter
1,5 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
2 dl crème fraiche
1 citron, saften av
1 msk fiskfond
1 msk fryst dill
500 g torskfilé, Alaska Pollock eller Sej
1 msk smör
1 krm salt
0,5 krm svartpeppar
2 salladslökar
ev. 1 dl riven parmesan


Gör så här: 
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och skölj potatis och morötter och dela i mindre bitar. Koka mjuka i en kastrull med lättsaltat vatten ca 10-15 minuter. 
3. Blanda grädde, crème fraiche, citronsaft och fiskfond i en kastrull och låt koka upp. Dra av från plattan och rör i dillen. 
4. Lägg i torsken i en ugnssäker form ca 20x30 cm. Salta och peppra över fisken. Lägg kokt potatis och morötter runt om och häll över såsen.
5. Skölj och strimla salladslöken och strö över hela formen.
6. För lyxvarianten kan du strö över 1 dl riven parmesan. 
7. Tillaga torsken i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills den har fin färg.



Mer för mindre: Rustik fiskgratäng

1. Skär bort mittsträngen på kålen och skär resten i mindre bitar. Fräs kålhacket lätt i en klick smör under omrörning. Häll på buljong och grädde. Låt småkoka så att såsen tjocknar något, ca 15 min. Smaka av med salt och peppar.<br>

2. Skär mandeln tunt och rosta den i torr panna.<br>

3. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull. Lägg i fisken, dra bort från värmen precis när vattnet börjar koka igen. Lägg på ett lock, låt stå och dra i ca 10 min.<br>

4. Servera fisken tillsammans med kålen och rostad mandel. Lite hyvlad parmesanost och kokt potatis är gott till.

torsk-svartkal-recept

<a href="https://bydiadonna.femina.se/lax-i-ugn-med-sweet-chili/">Lax i ugn med sweet chili</a>

<a href="https://bydiadonna.femina.se/nyarsmat-torskrygg-med-sotad-purjolok-och-vinkokta-gronsaker/">Torskrygg med vinkokta grönsaker</a>

Här hittar du fler goda fiskrecept:

Lax i ugn med sweet chili

Torskrygg med vinkokta grönsaker