Av Jan-Erik Hagbohm

(4 personer)
¼ rödkålshuvud

1 msk rapsolja

1 rödlök

saft av ½ citron

2 msk balsamvinäger

lite strösocker, salt och peppar

apelsinskivor

äppeltärningar

ev knaperstekt bacon

Beredning:

Strimla rödkålen tunt och lägg ner strimlorna i en kastrull med kokande vatten. Låt vattnet koka upp igen och häll sedan bort vattnet. Lägg över kålen i en bunke och blanda med olja, tunt skuren rödlök, citronsaft och balsamvinäger. Smaka av med socker, salt och peppar. Låt salladen stå och dra i några tim. Blanda ner skivor av apelsin och tärningar av friska syrliga äpplen och ev knaperstekt bacon.