Sparrispaj med ramslök

(4 personer) 
12–16 gröna sparrisar
150 g ramslök eller salladslökar
100 g smält smör
vetemjöl till formen
250 g filodeg
1 ½ dl vispgrädde
4 ägg
salt och peppar
riven muskotnöt efter smak
50 g färskriven parmesanost

Beredning:

Skölj sparrisen, skär bort träiga ändar och skala ev den nedre delen. Skölj och ansa löken. Klä en smord och mjölad pajform med tre lager filodeg. Pensla med smör mellan lagren. Fördela lök och sparris i formen.

Vispa grädde och ägg med salt, peppar, riven muskot och ost. Häll blandningen i formen och ställ in i 180° varm ugn och grädda i ca 30 min.

Mer läsning

Femina