Av Jan-Erik Hagbohm
(4 personer)
3–4 potatisar
salt och peppar
olja till stekning
Till servering:
sallad
1 gul lök
1 dl crème fraiche
löjrom eller stenbitsrom efter behag
några gräslöksstrån
Beredning:
Skala och riv potatisen på den grova sidan av rivjärnet. Lägg i en bunke, salta och peppra. Hetta upp lite olja i en stekpanna och klicka ner potatisen. Stek de små röstisarna gyllenbruna på båda sidor. Lägg upp lite sallad på en tallrik och lägg potatisröstin ovanpå. Garnera med tunt skivad lök, crème fraiche och löjrom efter behag. Garnera med några gräslöksstrån och servera genast.