Många känner till att charkuterier och opastöriserade ostar kan innehålla hälsofarliga listeriabakterier. Men en ny amerikansk studie från Purdue University visar att bakterien även kan gömma sig i blad av den populära romansalladen – den typ av sallad man bland annat använder i ceasarsallad.
Bakterien kan ta sig in genom de små hålen i salladsbladen och leva kvar inuti grönsaken i upp till 60 dagar, visar studien.
Listeria kan vara skadligt för gravida kvinnor och deras foster, samt potentiellt dödligt för personer med nedsatt immunförsvar, såsom spädbarn, äldre och HIV-smittade. Bakterien går endast att ta kål på genom att hetta upp maten, så livsmedel som äts råa – såsom frukter, bär och grönsaker – innebär därför en högre listeriarisk.
Källa: ScienceDaily.com
Foto: Shutterstock
