Trendar: NostalgiI rampljusetMin aborträttLivsstilLivsberättelserMitt livMidsommar

Kall gurksoppa med rom – perfekt till buffén för många

05 maj, 2023 
AvJulie Hey
FotografBetina Hastoft
Kall gurksoppa med rom recept.
Kall gurksoppa med rom är perfekt när du vill fixa en buffé till många.
Annons
Johanna Lind Bagges råd sitt yngre jagBrand logo
Johanna Lind Bagges råd sitt yngre jag

Kall gurksoppa med rom

10 personer

kall gurksoppa med rom recept

3 gurkor

Annons

2 avokador

5 dl kall grönsaksbuljong

3–4 dl crème fraiche

1 msk vitvinsvinäger

1 citron

salt och nymald peppar

Tillbehör

5 skivor franskbröd

olivolja till pensling

flingsalt

75 g laxrom eller annan rom

körvel eller bladpersilja

Gör så här

1. Skölj och skär gurkorna i grova bitar. Dela avokadorna, kärna ur och gröp ur fruktköttet. Mixa gurka och avokado till en slät massa i mixer.

2. Tillsätt buljong och crème fraiche. Fortsätt mixa till önskad konsistens. Smaka av med vinäger, citronsaft, salt och peppar.

3. Tillbehör: Skär brödet i stavar och pensla olja på dem. Stek dem gyllene på båda sidor i stekpanna och strö på flingsalt.

4. Fördela soppan i små skålar eller koppar och garnera med rom, örter och brödstänger.

Annons