Spaghetti sugo verdure recept, vardagsrätt, vegetarisk pasta.

mat och dryck 02 juni 2023

Smakrik pastarätt – så gör du spaghetti sugo verdure

Pastarätten spaghetti sugo verdure är en vegetarisk vardagsklassiker som är enkel att laga. Med ingredienser som zucchini, körsbärstomater och pinjekärnor är den dessutom väldigt smakrik. Här hittar du receptet!

Text Gitte Heidi Rasmussen

| Foto betina hastoft

80-talets största artister – som vi fortfarande lyssnar på

0:47

Efter reklamen: 80-talets största artister – som vi fortfarande lyssnar på

(0:47)

Slå på ljud

Spaghetti sugo verdure

4 personer

400 g spagetti

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

2 stjälkar rosmarin

1–2 zucchini, beroende på storlek

5 stjälkar bladselleri

500 g körsbärstomater

2 tsk fänkålsfrö

1 dl olivolja till stekning

½ dl pinjekärnor

1 ekologisk citron

salt och svartpeppar

mat och dryck

Grönsakslasagne med champinjoner – så gör du

Garnering

1 stor handfull bladpersilja

50 g parmesan

Gör så här

1. Koka spagettin enligt anvisning på förpackningen.

2. Skala och hacka lök och vitlök. Hacka rosmarinen fint. Skär zucchinin i små tärningar. Hacka sellerin och halvera körsbärstomaterna.

3. Stek lök, vitlök, rosmarin och fänkålsfrö i olivolja i en stekpanna i cirka 2 minuter. Tillsätt selleri, zucchini och pinjekärnor och stek i 2 minuter.

4. Riv citronskalet fint. Tillsätt citronskal och tomater och stek tills tomaterna är mjuka.

5. Vänd ner pastan i såsen. Smaka av med salt och peppar. Hacka persiljan fint och strö över pastan. Riv parmesan över och servera.