pasta rökt lax recept

RECEPT:

(2 personer)

250 g pasta, t ex fettuccini

3 vitlöksklyftor i tunna skivor

olivolja till stekning

1 fänkål i grova skivor

1 liten knippa dill, hackad

150 g rökt lax i bitar

salt och peppar

BLOMKÅLSSALLAD:

3 msk färskpressad citronsaft

1 tsk finrivet citronskal, helst ekologisk

2 msk olivolja

1 tsk strösocker

½ blomkåls- huvud

3 msk kapris

salt

BEREDNING:

1. Börja med salladen. Blanda citronsaft med citronskal, olivolja och socker. Skiva blomkålen tunt, gärna på mandolin. Vänd ner blomkålen och kaprisen i dressingen. Salta lätt och låt stå och dra fram till serveringen.

2. Koka pastan enligt paketets anvisningar. Spara lite av kokvattnet.

3. Fräs vitlöken i en skvätt olivolja. Tillsätt fänkålen och stek i 2–3 min. Vänd ner den kokta pastan och dillen och tillsätt lite av det sparade vattnet från pastakoket.

4. Dra pannan från värmen och lägg i laxen i bitar. Smaka av med salt och peppar.

5. Servera genast och servera salladen till i en skål bredvid.

Läs även:

12 enkla recept med lax

Våra bästa recept med lax

Hemgjord pasta – så gör du!

RECEPT & FOTO ALL OVER PRESS