recept pastasallad

PASTASALLAD MED UGNSBAKADE GRÖNSAKER

(1 person)

100 g pasta

1 röd paprika

½ zucchini

olivolja

salt

1 vitlöksklyfta

1 näve cashewnötter

70 g fetaost

persilja

BEREDNING:

1. Värm ugnen till 200°.

2. Koka pastan enligt paketets anvisningar.

3. Skär paprika och zucchini i mindre bitar och lägg ut dem i en ugnsfast form. Ringla lite olivolja över, salta och pressa vitlöken över. Ställ in i den varma ugnen och baka i ca 30 min.

4. Grovhacka nötterna och rosta dem i en torr panna på spisen.

5. Blanda pastan med grönsaker, nötter och fetaost i bitar. Toppa med hackad persilja.

pastasallad med fetaost och cashewnötter

Tips!

Gillar du nötter så ta med en liten näve extra. Perfekt som mellanmål.

Fler goda recept:

Pasta med lax och citron

Bönsoppa med paprika

Halloumistroganoff med ris

Mandelpanerad torsk med ljummen kålsallad

RECEPT & BILD: ALL OVER PRESS