Trött på bullar? Testa otroliga kanelbullepuddingen istället!

Den 4 oktober infaller Kanelbullens dag – ­vilket givetvis ska firas! Här bakar vi en härlig kanelbullepudding, dagen till ära.

kanelbullepudding.jpg

Kladdkaka är en enkel efterrätt eller fika att bjuda på när gäster kommer. Här är tre toppings som går snabbt att göra och som höjer din kladdkaka till nya höjder.

Toppings till 1 hel kaka, 8 portioner

Mascarponekräm, citrus och mynta

Du behöver:

1 burk mascarpone 1 eko-apelsin
1 eko-citron
salt
1 msk vaniljsocker 
1 grapefrukt
litet knippe mynta

Så gör du:

1. Riv zesten från apelsinen och citronen. Blanda med mascarponen tillsammans med 1 msk saft från citronen, en liten nypa salt och vaniljsocker.

2. Filéa grapefrukten och apelsinen över en skål för att fånga upp saften. Rör ner saften i mascarponen. Plocka bladen från myntan.

3. Servera kladdkakan med mascarponekräm, citrus och mynta.

Flädermarinerade bär

Du behöver:

4 dl färska bär tex jordgubbar och hallon 1⁄2 dl koncentrerad flädersaft
1 msk citronjuice
ätbara blommor

Så gör du:

1. Skär bären i bitar och blanda med flädersaft och citronjuice, låt stå i tio minuter.
2. Servera kladdkakan med bären och dekorera gärna med ätbara blommor.

Vaniljglass, miso-kolasås och jordnötter 

Du behöver:

25 g smör   
2 tsk ljus miso
1⁄2 dl ljus sirap
1 dl grädde
2 msk socker
1 dl rostade salta jordnötter 
vaniljglass

Så gör du:

1. Smält smöret i en liten kastrull. 

2. Tillsätt miso, sirap, grädde och socker och koka på låg värme tills såsen tjocknat lite, cirka 10 minuter. Rör om ofta så att såsen inte bränner fast eller bubblar över. 

3. Hacka jordnötterna.

4. Servera kladdkakan med vaniljglass, såsen och jordnötterna.

3 goda toppings till kladdkaka

louisas-kkken-uge-39-2022-bread-Pudding-02.jpg

8 kanelbullar (eller 12–15 kanelgifflar)

Äppeltider är sagolika tider! Passa på att njuta av de svenska, krispigt syrliga sorterna och baka några riktigt goda äppelpajer och kakor.

Ta tillvara på äpplen – 5 härliga recept

Matpriserna rusar. Går det att fortfarande äta billigt? Ja, i alla fall om man litar på kokboksförfattaren Hanna Olvenmark.

Så lagar du mat under 10 kronor – experten guidar

1. Rostade kanelbullar: Sätt ugnen på 140°. Dela varje kanelbulle i 3–4 bitar. Fördela dem på ett bakplåtspapper på en plåt och rosta dem krispiga och torra i ugnen i 20–25 minuter. Låt svalna.

2. Kräm: Dela vaniljstången på längden med en vass kniv och skrapa ur fröna i en kastrull. Lägg i den urskrapade stången tillsammans med grädde, mjölk, socker, salt och fint rivet skal från apelsin (undvik det vita). Låt koka upp och vispa i smöret tills det smälter. Ta bort kastrullen från värmen, låt smeten dra i cirka 30 minuter och sila den sedan.

3. Pudding: Vispa eller mixa ägg och äggulor tillsammans med mjölkblandningen. Blanda äggsmeten med de rostade kanel­bullarna och fördela blandningen i en smord form. Låt puddingen stå i kylskåp i 1 timme. Sätt ugnen på 140°.

4. Strö råsocker och hackade mandlar över puddingen och grädda den mitt i ugnen i 35–45 minuter, tills den är gyllene och ­krämen har satt sig. Låt den svalna innan servering och avnjut den ljummen eller kall.

Trött på bullar? Testa otroliga kanelbullepuddingen istället!

Kanelbullepudding

Utvalda favoriter – höstens trendplagg