Mauds matskola #5 - Så undviker du klumpar i pannkakssmeten

Hur slipper man klumpar i smeten? Här visar Maud Onnermark hur du får till de perfekta pannkakorna. Tunna lättstekta pannkakor. 10–12 pannkakor Du behöver: 6 dl mjölk 2 ½ dl vetemjöl ½ tsk salt 3 ägg 50 g smör Lite smör till första stekningen Gör så här: 1. Vispa mjölet med hälften av mjölken till en klumpfri smet. Tillsätt resten av mjölken, salt och sist äggen ett i taget. Låt gärna smeten få stå framme och svälla en halvtimme. 2. Smält smöret och tillsätt det i smeten. 3. Hetta upp plättlaggen eller stekpannan med en liten klick smör. Det ska bli lätt brynt innan du häller i smet. Att hälla i smet brukar gå lätt om du har ett mått eller en soppslev eller häller upp smeten i en kanna som är lätt att hälla ur. Häll i smeten och vicka pannan så att smeten täcker botten. Vänd pannkakan när smeten stelnat på ytan. Stek på andra sidan men kortare tid. Lägg upp på fat och fortsätt steka resten av smeten. Nu behövs inget mer smör till stekningen. Men kom ihåg att vispa i smeten några gånger under tiden så att mjölet inte sjunker till botten. 4. Servera med socker eller sylt och eventuellt grädde.